Linus Pauling fue ganador del Premio Nobel y algunos lo consideran el padre fundador de la biología molecular. Según el Instituto Linus Pauling, un centro de investigación fundado en su honor en la Universidad Estatal de Oregón, su trabajo ayudó a sentar las bases para el campo de la biotecnología.
Por Barbara Intermill
Y su investigación allanó el camino para que la Universidad Estatal de Oregón continúe identificando cómo los diversos componentes de los alimentos afectan la salud y la longevidad humanas. Visito este sitio a menudo.
Por ejemplo, estos investigadores han incluido la vitamina C en su lista de los «10 mejores micronutrientes para envejecer bien». Además de proteger nuestro sistema inmunológico y ayudar a curar heridas en la piel , hay pruebas sólidas de que la vitamina C favorece la salud del corazón, el cerebro y los huesos.
Y hay otros datos importantes sobre este nutriente. Por ejemplo, es esencial que la vitamina C se ingiera a través de los alimentos o suplementos todos los días. Esto se debe a que, a diferencia de la mayoría de los animales, los humanos no tenemos la capacidad de fabricar vitamina C por nuestra cuenta.
La vitamina C es un potente antioxidante , una sustancia que protege nuestras células del daño que provoca la vida cotidiana. Otra buena razón para ingerirla a diario.
Aunque la vitamina C tiene fama de ser una medida preventiva contra el resfriado común, tomar un suplemento diario no reduce el riesgo de contraer un resfriado, según las investigaciones. Sin embargo, puede acortar la duración del resfriado si se toma antes de que comiencen los síntomas. Tomarlo después de empezar a sentirse mal no parece tener ningún beneficio.
Con el envejecimiento se necesita más vitamina C y los fumadores necesitan más vitamina C debido al mayor «estrés oxidativo» que se produce en el cuerpo a causa de las toxinas del humo del cigarrillo .
La dosis diaria recomendada actual de vitamina C es de 90 miligramos al día para los hombres y 75 miligramos para las mujeres (las mujeres embarazadas y en período de lactancia necesitan más). Sin embargo, una amplia investigación ha llevado a los expertos del Instituto Linus Pauling a recomendar una ingesta diaria de 400 miligramos de vitamina C para todos los adultos sanos.
Es posible obtener esta cantidad a través de los alimentos si se consumen varias raciones de alimentos ricos en vitamina C al día. Entre las buenas fuentes se encuentran el pomelo, las naranjas, las fresas, el kiwi, los pimientos rojos dulces y el brócoli. Sin embargo, el calor destruye la vitamina C.
Por último, la vitamina C presente en los suplementos es idéntica a la vitamina C presente en los alimentos. Se la etiqueta con el nombre de » ácido ascórbico » o «ascorbato de sodio».
Fuente MedicalXpress
