Alimentos

¿Es malo para la salud comer huevo?

¿Alguna vez ha dejado de comer huevo porque piensa que puede afectar negativamente a su salud cardiovascular? Es cierto que los huevos contienen colesterol (aproximadamente 210 miligramos por unidad), pero también son una fuente insuperable de nutrientes. María Dolores del…

¿Cuál es la mejor leche de fórmula para bebés?

La leche materna es el alimento ideal en los primeros meses de vida, su composición es sumamente compleja e inimitable, y proporciona los nutrientes y la energía necesaria para el desarrollo del lactante. Carmen Martínez Graciá, Universidad de Murcia and…

Estudian propiedades del aguaje y el camu camu para prevenir enfermedades neurodegenerativas

Según la investigación, estos frutos amazónicos poseen gran cantidad de vitamina C, antocianinas y polifenoles CONCYTEC/DICYT Un equipo de investigadores de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), viene trabajando en la prevención del Alzheimer, el Parkinson y otras enfermedades neurodegenerativas,…

Las catequinas del té verde promueven el estrés oxidativo

El té verde se considera saludable y promueve una vida más larga, supuestamente debido a su alto nivel de antioxidantes. Los investigadores de ETH Zurich ahora han puesto en duda las suposiciones anteriores sobre cómo funcionan estos ingredientes. por Peter Rüegg, ETH…

Leche descremada, opción para rehidratarse tras entrenamientos

Gracias a sus componentes, como una alta cantidad de sodio, carbohidratos y proteína –esta última no la tienen las bebidas hidratantes– la leche aportaría a la rehidratación y a la recuperación de los deportistas o personas físicamente activas después de…

La nueva solución de inmersión convierte el pescado entero en un alimento valioso

Cuando el arenque se filetea, más de la mitad de su peso se convierte en un «flujo secundario» de bajo valor que nunca llega a nuestro plato, a pesar de ser rico en proteínas y ácidos grasos omega-3 saludables.  por la…

Identifican los compuestos beneficiosos de la frambuesa que actúan en el colon

Determinan qué componentes de este fruto rojo llegan al último tramo intestinal tras la digestión F. Descubre/DICYT Un equipo de investigación del IFAPA ‘Alameda del Obispo’ de Córdoba junto a otros centros de Reino Unido, Italia y Arabia Saudí ha determinado…

No hay evidencia convincente de los beneficios para la salud de los edulcorantes sin azúcar

No hay evidencia convincente que indique importantes beneficios para la salud de los edulcorantes sin azúcar, y no se pueden descartar daños potenciales, sugiere una revisión de estudios publicados en The BMJ hoy. por British Medical Journal La creciente preocupación por la salud…

Almidón resistente: ¿ingrediente del futuro o moda pasajera?

El almidón resistente, como su propio nombre indica, no es muy digerible, se resiste parcialmente a la descomposición por parte de las enzimas digestivas en el ser humano. Saioa Gómez Zorita, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea and…

La dieta ultraprocesada de los adolescentes pone en riesgo su corazón

Si cree que los adolescentes en su vida han estado comiendo muchos alimentos poco saludables, probablemente tenga razón. por Michael Merschel, Asociación Estadounidense del Corazón Los adolescentes estadounidenses obtienen alrededor de dos tercios de sus calorías de los alimentos ultraprocesados, y…

Dieta mediterránea vinculada a una reducción del 30 por ciento del riesgo de diabetes en un estudio de salud de la mujer

La dieta mediterránea (MED), rica en aceite de oliva, frutas, verduras, legumbres, nueces y semillas, es una forma recomendada de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y otros efectos adversos para la salud.  por Brigham and Women’s Hospital…

Un té amazónico fomenta la formación de nuevas neuronas

Durante siglos, sociedades indígenas de la Amazonia han utilizado la ayahuasca, un té alucinógeno, con fines chamánicos. Ahora, se ha demostrado que es capaz de formar neuronas y otras células, convirtiéndose así en una potencial terapia UCM/DICYT Uno de los principales…

Descubren una proteína en una bacteria que reduce la toxicidad del gluten

Un grupo de investigación de la Universidad de Sevilla ha identificado un microorganismo que degrada y neutraliza los componentes de los cereales que dañan a los enfermos celíacos F. Descubre/DICYT Un grupo de investigación de la Universidad de Sevilla en colaboración…

Fresas: medicina para la inflamación intestinal

Investigadores de la Universidad de Massachusetts han descubierto que las fresas no sólo son deliciosas, ricas en vitaminas y bajas en calorías, sino que también pueden ayudar a combatir las enfermedades intestinales. Millones de personas en todo el mundo sufren…

Una profesora de Harvard enciende el debate sobre el aceite de coco al calificarlo de “veneno puro”

La docente critica los llamados ‘superalimentos’ y los bulos sobre las supuestas propiedades beneficiosas de algunas comidas FRANCESCO RODELLA – SARA GONZÁLEZ BOUTRIAU La atracción por productos alimenticios alternativos, sobre todo si es impulsada también por celebridades del cine o…

Cocinar con granos enteros

(HealthDay): cuando se trata de obtener el mejor sabor y el mayor valor nutricional de los granos, manténgalo integral. por Len Canter, reportero de Healthday La quinua, la avena, el arroz integral de grano corto y el arroz salvaje , la polenta (que está hecha de…

El té verde se utiliza como desencadenante de control para activar las terapias celulares de forma remota

Un equipo de investigadores de la Universidad Normal de China Oriental y el Primer Hospital Afiliado de la Universidad de Shenzhen descubrieron que es posible utilizar el té verde como mecanismo de control para activar las terapias celulares de forma…

Sacha inchi, proteína para bebida funcional de mango y piña

La torta de sacha inchi, también conocida como “expeller”, es un subproducto resultante del proceso de extracción del aceite de la semilla, que contiene proteínas, fibra y grasas buenas como omega 3, 6 y 9, elementos con importante potencial nutricional….

Frijol tépari contra cáncer de colon

Santiago de Querétaro, Querétaro. (Agencia Informativa Conacyt).- Investigadores y estudiantes de la Facultad de Ciencias Naturales (FCN) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) estudian los efectos de la lectina obtenida del frijol tépari (Phaseolus acutifolius) para inducir la muerte…

¿Son todos los aceites de oliva virgen igual de saludables?

Los aceites de oliva virgen se obtienen del fruto del olivo por procedimientos mecánicos o físicos en condiciones, principalmente térmicas, que no producen ningún tipo de alteración. Feliciano Priego Capote, Universidad de Córdoba Los estudios clínicos que avalan los efectos…

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