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Esto es lo más parecido que existe a un ‘alimento milagro’
Publicadomayo 28, 2021 @ 2:57 pm“Las frutas y las verduras, elementos esenciales de tu dieta”. Este es el lema de la FAO que acompaña a la declaración de 2021 como Año Internacional de las Frutas y las Verduras. Ana Belén…
Aproveche al máximo la espinaca: maximice la luteína antioxidante
Publicadodiciembre 25, 2018 @ 8:00 amDe acuerdo con una investigación de la Universidad de Linköping, Suecia, coma su espinaca en forma de batido o jugo. Esta es la mejor manera de obtener la luteína antioxidante. Universidad de Linköping. Los niveles…
Las avellanas mejoran los niveles de micronutrientes de los adultos mayores
Publicadodiciembre 19, 2018 @ 12:49 pmLos adultos mayores que agregaron avellanas a su dieta durante unos meses mejoraron significativamente sus niveles de dos micronutrientes clave, según indica una investigación reciente en la Universidad Estatal de Oregón. Steve Lundeberg, Universidad Estatal de…
220 mil costarricenses padecen de hambre, mientras que la obesidad y el sobrepeso aumentan
Publicadonoviembre 7, 2018 @ 11:45 amLa desigualdad agrava el hambre, la desnutrición y la obesidad en América Latina y el Caribe. 7 de noviembre de 2018, Santiago de Chile/Ciudad de Panamá – En Costa Rica, en el trienio 2015-2017, se registran 220…
La biofortificación de alimentos, una respuesta a la malnutrición en los países del Caribe
Publicadonoviembre 6, 2018 @ 6:24 pmMinisterios de agricultura y organismos internacionales buscan desarrollar variedades de alimentos ricos en micronutrientes para reducir los altos índices de enfermedades como el cáncer, la obesidad, males cardiacos y la diabetes en la región caribeña….
Beneficios del ajo se extienden a la enfermedad de Alzheimer
Publicadonoviembre 6, 2018 @ 4:36 pmSi bien el aliento con ajo puede no ser bueno para su vida social, los investigadores de la Universidad de Curtin han encontrado un cierto extracto de ajo que puede combatir el Alzheimer. DRA. LAURA…
El cerebro nos recompensa dos veces por la comida: al comer y cuando los alimentos llegan al estómago
Publicadomayo 22, 2021 @ 2:05 pmUn estudio en humanos del Instituto Max Planck para la Investigación del Metabolismo, en Alemania, sugiere que la liberación de dopamina en el cerebro ocurre en ambos momentos. Sabemos que una buena comida puede estimular…
Granos de café verde, efectivos en el control de peso
Publicadooctubre 22, 2018 @ 8:00 amDe acuerdo con investigadores de la The University of Scranton en Pennsylvania, el consumo habitual de café de granos verdes,en conjunto con una alimentación equilibrada puede mejorar el peso corporal. Ingrid Consuelo Silva Palma Datos de ProCafé indica que…
Agregar fibra refinada a los alimentos procesados podría tener efectos negativos para la salud
Publicadooctubre 20, 2018 @ 6:00 amAgregar fibra altamente refinada a los alimentos procesados podría tener efectos negativos en la salud humana, como promover el cáncer de hígado, según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad Estatal de Georgia…
Comer verduras de hoja verde puede ayudar a prevenir la degeneración macular
Publicadooctubre 20, 2018 @ 4:00 amUn nuevo estudio ha demostrado que comer nitratos vegetales, que se encuentran principalmente en vegetales de hojas verdes y remolacha, podría ayudar a reducir el riesgo de desarrollar degeneración macular relacionada con la edad (DMAE)…
Semillas de amapola: beneficios, propiedades y valor nutricional
Publicadooctubre 16, 2018 @ 10:46 pmLas semillas de amapola provienen de la flor del mismo nombre y se utilizan como un ingrediente popular en la cocina, sobre todo en productos horneados (panes, bizcochos, magdalenas…), zumos, batidos, salteados, ensaladas y pastas. Son un…
Puede ser posible alimentar a 10 mil millones de personas en 2050 dentro de los límites planetarios
Publicadooctubre 10, 2018 @ 8:32 pmUn nuevo estudio halla que se requiere un cambio global hacia dietas saludables y más basadas en plantas, reduciendo a la mitad la pérdida y el desperdicio de alimentos, y mejorando las prácticas y tecnologías…
Autoprueba de alérgenos en los alimentos
Publicadomayo 16, 2021 @ 7:33 amSi alguien con alergia al maní ingiere accidentalmente trazas de maní, puede tener consecuencias graves o incluso fatales. Los investigadores de Wageningen han desarrollado una prueba simple que los consumidores pueden usar para analizar los…
Frutas ricas en antioxidantes mitigarían efectos de COVID-19
Guayaba, tomate de árbol y lulo, entre otras frutas que contienen altos contenidos de antioxidantes –vitamina C, carotenoides, antocianinas y compuestos fenólicos–, actuarían en el cuerpo reduciendo y previniendo los efectos colaterales del COVID-19. Cuando el cuerpo identifica una molécula…
Alimentos ultraprocesados: La peligrosa dieta infantil: Chile
Según el informe Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe de las Naciones Unidas, Chile ha aumentado las personas con sobrepeso y obesidad debido al alto consumo de alimentos procesados. Por: Loreto Concha La Escuela Friedman de Ciencias…
Un estudio encuentra que dos porciones de pescado por semana pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas recurrentes
Publicadomarzo 10, 2021 @ 10:09 am Un análisis de varios estudios grandes en los que participaron participantes de más de 60 países, encabezados por investigadores de la Universidad McMaster, descubrió que comer pescado azul con regularidad puede ayudar a prevenir…
La nueva solución de inmersión convierte el pescado entero en un alimento valioso
Cuando el arenque se filetea, más de la mitad de su peso se convierte en un «flujo secundario» de bajo valor que nunca llega a nuestro plato, a pesar de ser rico en proteínas y ácidos grasos omega-3 saludables. por la…
Identifican los compuestos beneficiosos de la frambuesa que actúan en el colon
Determinan qué componentes de este fruto rojo llegan al último tramo intestinal tras la digestión F. Descubre/DICYT Un equipo de investigación del IFAPA ‘Alameda del Obispo’ de Córdoba junto a otros centros de Reino Unido, Italia y Arabia Saudí ha determinado…
No hay evidencia convincente de los beneficios para la salud de los edulcorantes sin azúcar
No hay evidencia convincente que indique importantes beneficios para la salud de los edulcorantes sin azúcar, y no se pueden descartar daños potenciales, sugiere una revisión de estudios publicados en The BMJ hoy. por British Medical Journal La creciente preocupación por la salud…
Almidón resistente: ¿ingrediente del futuro o moda pasajera?
El almidón resistente, como su propio nombre indica, no es muy digerible, se resiste parcialmente a la descomposición por parte de las enzimas digestivas en el ser humano. Saioa Gómez Zorita, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea and…