El fósforo ocupa el sexto lugar en nuestra serie de los doce elementos esenciales para la vida. Fue descubierto en 1669 por el alquimista alemán Hennig Brand de manera casual mientras buscaba la piedra filosofal.
Si una cerilla no puede funcionar sin este componente básico, el cuerpo humano tampoco. Supone el 1 % del peso corporal y es el segundo mineral más abundante en nuestro organismo después del calcio. Se encuentra fundamentalmente en los huesos y los dientes.
Aunque siempre hablamos del elemento químico, en realidad, en la dieta no se encuentra como fósforo libre, sino en forma de fosfato, es decir, unido al oxígeno.
El fósforo es fundamental en la vida de las plantas y los animales, pero también en las personas, ya que sus compuestos intervienen en diversas funciones vitales.
Entre estas funciones, están la mineralización ósea que ayuda a remodelar continuamente los huesos; la producción de energía, ya que el fósforo ayuda a producir ATP, molécula que el cuerpo utiliza para almacenar las energías a nivel celular y las libera cuando la necesitamos; la señalización celular y la regulación del pH.
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