Un nuevo estudio realizado por Texas A&M AgriLife reveló una variedad de beneficios para la salud y la dieta del consumo de cardamomo, incluido el aumento del apetito, la pérdida de grasa y la reducción de la inflamación, lo que convierte a la especia en un «superalimento».
por Adam Russell, Universidad Texas A&M
El investigador principal del estudio, Luis Cisneros-Zevallos, Ph.D., profesor de horticultura y ciencia de los alimentos, Departamento de Ciencias Hortícolas de la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida de Texas A&M, y científico afiliado al Instituto para el Avance de la Salud a través de la Agricultura en Texas A&M AgriLife, dijo que el estudio Texas A&M AgriLife Research muestra que el cardamomo podría ser una opción dietética saludable y que su consumo puede ayudar a mantener el peso corporal magro y reducir la grasa.
«El programa de investigación de la profesora Cisneros-Zevallos está descubriendo la base fundamental de cómo varios cultivos hortícolas afectan la salud humana «, dijo Amit Dhingra, Ph.D., jefe del Departamento de Ciencias Hortícolas. «Este trabajo se alinea directamente con el enfoque de sostenibilidad, bienestar y seguridad alimentaria de nuestro departamento».
El estudio, «La ingesta de semillas de cardamomo aumenta el gasto energético y reduce la masa grasa en ratones al modular los circuitos neuronales que regulan la lipólisis del tejido adiposo y el metabolismo oxidativo mitocondrial en el hígado y el músculo esquelético», se publicó en International Journal of Molecular Sciences .
El cardamomo es una especia popular en muchas partes del mundo y los hallazgos del estudio deberían aumentar su popularidad. La especia tiene un cálido sabor herbal y un aroma que combina eucalipto, menta y pimienta.
“El cardamomo es una especia poco conocida en Estados Unidos pero muy común en otras partes del mundo”, dijo Cisneros-Zevallos. «Lo que encontramos es que esta pequeña especia puede quemar calorías y mantener el peso corporal mientras aumenta el apetito y el consumo de alimentos».
Estudio de cardamomo muestra beneficios para la salud
Los estudios se realizaron utilizando especímenes de animales vivos y se aplicaron varias dosis de semillas de cardamomo en una dieta regular. Los investigadores encontraron que el cardamomo aumenta el apetito pero también aumenta el gasto de energía y la reducción de la masa grasa, dijo Cisneros-Zevallos.
El estudio también proporcionó dosis estimadas para humanos: al menos 77 miligramos de bioactivos de cardamomo para un adulto de alrededor de 132 libras. Afirmó que esta dosis beneficiosa se puede obtener al consumir al menos ocho a 10 vainas de cardamomo todos los días.
El estudio confirmó que el cardamomo modula los circuitos neuronales que regulan la lipólisis del tejido adiposo y el metabolismo oxidativo mitocondrial en el hígado y el músculo esquelético.
Cisneros-Zevallos dijo que otros estudios relacionados han demostrado que el cardamomo tiene propiedades antiinflamatorias. Su investigación indica que el cardamomo puede reducir la inflamación de bajo grado que puede conducir a una inflamación crónica y al desarrollo de una variedad de enfermedades.
«Nuestro equipo ha descubierto una oportunidad increíble para utilizar el cardamomo como promotor de la salud en general», dijo. “Las semillas de cardamomo, con esta nueva funcionalidad, se pueden utilizar en diferentes industrias, incluida la industria del deporte, los alimentos funcionales y los suplementos dietéticos para favorecer la producción de alimentos más saludables”.
Cisneros-Zevallos dijo que la investigación también incluyó un trabajo colaborativo con el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, INCMNSZ, en la Ciudad de México, México. El equipo de investigación interdisciplinario incluyó a Claudia Delgadillo-Puga, Ph.D., e Ivan Torre-Villalvazo, Ph.D., ambos del instituto nacional.
Creando oportunidades económicas
Cisneros-Zevallos dijo que la investigación mostró que el consumo de cardamomo ayudó a perder el apetito y el peso. Él cree que esta nueva funcionalidad descubierta en el cardamomo puede usarse en el creciente mercado de la nutrición deportiva o como una ayuda para aumentar el apetito en personas convalecientes.
«Existe una amplia gama de productos de salud potenciales para el cardamomo y sus compuestos naturales», dijo.
El descubrimiento es una victoria tanto para los consumidores conscientes de la salud como para los agricultores guatemaltecos. Actualmente, hay más de 350.000 familias en Guatemala que practican el cultivo de sombra sostenible y ambiental de cardamomo en la selva tropical.
“El cardamomo es de gran importancia económica para Guatemala”, dijo. «Expandir su uso en los EE. UU. y en todo el mundo podría brindar estabilidad a los agricultores y ayudar en la crisis de inmigración observada en los últimos años».
Más información: Claudia Delgadillo-Puga et al, El consumo de semillas de cardamomo (Elettaria cardamomum (L.) Maton) aumenta el gasto energético y reduce la masa grasa en ratones mediante la modulación de circuitos neuronales que regulan la lipólisis del tejido adiposo y el metabolismo oxidativo mitocondrial en el hígado y el músculo esquelético, Revista Internacional de Ciencias Moleculares (2023). DOI: 10.3390/ijms24043909
