Buen comer

12Oct De RedaccionNo hay comentarios

Alimentación, Alimentos, Buen comer, Europa

Dieta mediterránea vinculada a una reducción del 30 por ciento del riesgo de diabetes en un estudio de salud de la mujer

Crédito: CC0 Public Domain La dieta mediterránea (MED), rica en aceite de oliva, frutas, verduras, legumbres, nueces y semillas, es una forma recomendada de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y otros efectos adversos para la salud.  por Brigham and Women's Hospital Pero no está claro exactamente cómo y por qué la dieta MED reduce el riesgo de diabetes tipo 2. En un estudio realizado por investigadores del Brigham and Women's Hospital, los investigadores examinaron los resultados de más de 25.000 participantes en el Women's Health Study, un estudio de cohorte longitudinal que siguió a las mujeres profesionales de la salud durante más de 20 años.  En un artículo publicado en JAMA Network Open, los investigadores informan que las mujeres q...

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12Oct De RedaccionNo hay comentarios

Alimentación, Buen comer, Estados Unidos

Comer espinacas podría proteger contra el cáncer de colon

Crédito: Pixabay / CC0 Public Domain Un nuevo estudio del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas A&M (Texas A&M Health) sugiere que comer espinacas podría prevenir el cáncer de colon. Y ahora, basándose en trabajos anteriores, los investigadores están más cerca de comprender exactamente cómo funciona. por Lindsey Hendrix, Universidad Texas A&M En los Estados Unidos, el cáncer de colon es el cuarto cáncer más común y la segunda causa de muerte relacionada con el cáncer. Estudios anteriores han demostrado que comer vegetales verdes y fibra reduce el riesgo de cáncer de colon hasta a la mitad. Este nuevo estudio, publicado recientemente en la revista Gut Microbes, explora la relación entre las espinacas , la salud intestinal, los genes y los r...

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12Oct De RedaccionNo hay comentarios

Alimentación, Buen comer, Dietas y Nutrición, España

Reducir la sal de nuestra dieta a la mitad salvaría millones de vidas

Shutterstock Quien más quien menos se ha contenido alguna vez a la hora de consumir bebidas azucaradas, y es de todos sabido lo dañina que resulta una mala alimentación. Sin embargo, con la sal común solemos tener manga ancha. Ana Belén Ropero Lara, Universidad Miguel Hernández; Fernando Borrás Rocher, Universidad Miguel Hernández, and Marta Beltrá García-Calvo, Universidad Miguel Hernández De hecho, se calcula que en el mundo consumimos casi el doble de la cantidad de sal considerada “saludable”. Un abuso que nos sale caro, tanto como 4 millones de fallecidos cada año en todo el mundo. La sal, está claro, es el gran riesgo ignorado en nuestras mesas. Paradójicamente, la Organización Mundial de la Salud (OMS) se centra en su reducción como principal consejo nutricio...

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22Sep De RedaccionNo hay comentarios

Alimentación, Buen comer, Estados Unidos

Estudio: el consumo diario de aguacate mejora la atención en personas con sobrepeso y obesidad

Una dieta que incluye el consumo diario de aguacate mejora la capacidad de enfocar la atención en adultos cuyas medidas de altura y peso se clasifican como sobrepeso u obesidad, encontró un nuevo ensayo de control aleatorio. por Liz Ahlberg Touchstone, Universidad de Illinois en Urbana-Champaign Investigadores de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign realizaron el estudio de 12 semanas, publicado en el International Journal of Psychophysiology . "El trabajo anterior ha demostrado que las personas con sobrepeso y obesidad tienen un mayor riesgo de deterioro cognitivo y demencia en la edad avanzada", dijo el profesor de kinesiología y salud comunitaria Naiman Khan, quien dirigió el estudio. "Estamos interesados ​​en saber si los enfoques dietéticos pueden tener bene...

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22Sep De RedaccionNo hay comentarios

Alimentación, Buen comer, Resto del Mundo

Productos de soya fermentados vinculados a un menor riesgo de muerte

Un mayor consumo de productos de soya fermentados, como el miso y el natto, se asocia con un menor riesgo de muerte, encuentra un estudio de Japón publicado hoy por The BMJ . por British Medical Journal Sin embargo, los investigadores enfatizan que los hallazgos deben interpretarse con precaución ya que pueden haber sido afectados por factores no medidos (confusos). En los países asiáticos, especialmente Japón, se consumen muchos tipos de productos de soya , como el natto (soja fermentada con Bacillus subtilis ), miso (soja fermentada con Aspergillus oryzae ) y el tofu (cuajada de soja). Sin embargo, todavía no está claro si los diferentes productos de soya, especialmente los productos de soya fermentados, están asociados con efectos específicos para la salud. Entonc...

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22Sep De RedaccionNo hay comentarios

Alimentación, Buen comer, Europa

Por qué comer yogurt puede ayudar a disminuir el riesgo de cáncer de seno

Una de las causas del cáncer de seno puede ser la inflamación provocada por bacterias dañinas, dicen los investigadores. por la Universidad de Lancaster Los científicos dicen que su idea, aún no probada, está respaldada por la evidencia disponible, que es que la inflamación inducida por bacterias está relacionada con el cáncer. El artículo en la revista Medical Hypotheses es del estudiante de medicina de la Universidad de Lancaster, Auday Marwaha, el profesor Jim Morris de los hospitales de la Universidad de Morecambe Bay NHS Trust y el Dr. Rachael Rigby de la Facultad de Salud y Medicina de la Universidad de Lancaster. Los investigadores dicen que: "Existe un remedio preventivo potencial simple y económico, que es que las mujeres consuman yogur natural a diario". El...

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22Sep De RedaccionNo hay comentarios

Alimentación, Avances Científicos, Buen comer, España, Salud

¿Qué le pasa a nuestro cuerpo cuando bebemos café?

Seguro que mientras lee esto tiene una taza de café entre las manos. El café es la bebida más popular en buena parte del mundo. Tanto es así que los estadounidenses beben más café que refrescos, zumo y té juntos. Thomas Merritt, Laurentian University ¿Tan popular es el café? Para que nos hagamos una idea, cuando el príncipe Harry y Meghan Markle anunciaron que pensaban trasladar su residencia a Canadá, la cadena internacional de cafeterías Tim Hortons les ofreció café gratis de por vida como un aliciente extra para mudarse al país norteamericano. Dada la fama del café, sorprende sobremanera la confusión que rodea a cómo este cálido y oscuro néctar de los dioses afecta a nuestra biología. cafe. Los ingredientes del café Los principales ingredient...

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22Sep De Redaccion2 Comentarios

Alimentación, Alimentos, Buen comer, Estados Unidos, Universidades

Fresas: medicina para la inflamación intestinal

Investigadores de la Universidad de Massachusetts han descubierto que las fresas no sólo son deliciosas, ricas en vitaminas y bajas en calorías, sino que también pueden ayudar a combatir las enfermedades intestinales. Millones de personas en todo el mundo sufren la enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa, es decir, una enfermedad inflamatoria intestinal ( EII). Sin embargo, este es un tema tabú ya que es muy privado y muy desagradable. Esto se debe a que la inflamación crónica de la mucosa intestinal viene acompañada de dolores y calambres abdominales, diarrea con sangre, nauseas y fatiga. Los síntomas pueden durar muchos años. A pesar de las arduas investigaciones, todavía se desconoce la causa exacta de la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa. Los factores q...

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22Sep De RedaccionNo hay comentarios

Avances Científicos, Buen comer, Colombia, Salud

Hipertensión se podría tratar con semillas de gulupa

Los extractos de esta fruta y de una especie de granadilla silvestre no presentaron toxicidad y actuaron de manera positiva sobre células humanas y de ratones, previniendo la aparición de hipertensión inducida. “Obtuvimos resultados muy buenos. Encontramos que los anillos de aorta de las ratas se relajaban hasta en un 80 % de la presión y prevenían la aparición de hipertensión”, explica Ángel Arturo Jiménez, magíster en Ciencias Farmacéuticas de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.). El investigador evaluó el potencial antihipertensivo y antioxidante de extractos obtenidos de semillas de passifloras, entre ellas Passiflora vitifolia Kunth, especie de granadilla silvestre, y Passiflora edulis Sims var. Edulis, conocida en Colombia como gulupa de monte. El análisis fi...

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22Sep De RedaccionNo hay comentarios

Buen comer, España, Opinión

No reducir el consumo de carne es una irresponsabilidad contraria a la evidencia científica

El último revuelo formado en el mundo de la alimentación y salud tiene a la carne como protagonista. La causa de tal controversia es que unos investigadores recomiendan no variar el actual consumo de carne y sus procesados. Gonzalo Delgado Pando, Teagasc Esto contradice a las actuales recomendaciones de diversas organizaciones de salud pública, que apuntan a lo contrario, a disminuirlo. ¿Quién tiene razón? Shutterstock/ESB Professionals Omisiones y ‘cherry picking’ El origen de este supuesto cambio de paradigma se halla en una reciente guía publicada en la revista Annals of Internal Medicine. Lo expuesto ahí se basa en dos revisiones y tres metaanálisis publicados en ese mismo número. Hasta aquí nada criticable: un consorcio de científicos ha...

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22Sep De RedaccionNo hay comentarios

Actualidad, Alimentos, Buen comer, España

No, la ciencia no dice que puedas comer toda la carne roja que quieras

Cinco artículos publicados esta semana sugieren que no hay razón para moderar el consumo de carne roja y procesada, como dictan las recomendaciones de salud. Especialistas de todo el mundo, incluidos los de la Sociedad Española de Epidemiología, han criticado que las nuevas conclusiones no son correctas, que estos nuevos estudios no aportan ningún dato que no fuese ya conocido. Repasamos sus puntos débiles. La sociedad cada vez se preocupa más por lo que come y eso se traduce en un mayor interés por las recomendaciones nutricionales. Sin embargo, muchos se quejan de las discrepancias de algunos de esos consejos con el tiempo, lo que mina la confianza de la ciudadanía en las afirmaciones de los científicos.  Uno de los últimos casos es el de la carne...

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Alimentación, Buen comer, Enfermedades, Esenciales para la vida, Europa

Los saleros deberían llevar advertencias de salud al estilo del tabaco, dicen los expertos

Se debe exigir a la sal que se vende en supermercados y saleros en restaurantes que lleve una advertencia de salud al estilo de tabaco al frente del paquete, según la Liga Mundial de Hipertensión y las principales organizaciones internacionales de salud. por el Instituto George para la Salud Global En una declaración de posición publicada en el Journal of Clinical Hypertension , el autor principal, el Dr. Norm Campbell, ex presidente de la Liga Mundial de Hipertensión, dijo que era hora de un enfoque más contundente para la reducción de sal en la dieta . "Las dietas poco saludables son una de las principales causas de muerte a nivel mundial y el consumo excesivo de sal es el mayor culpable, y se estima que causó más de 3 millones de muertes en todo el mundo en 2017". "L...

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22Sep De RedaccionNo hay comentarios

Alimentación, Buen comer, España

Dieta mediterránea y aceite de oliva: lo mejor para la diabetes

Un estudio ha constatado que este tipo de dieta reduce la necesidad de medicación en personas con diabetes de tipo 2 UPV-EHU/DICYT La diabetes ha alcanzado proporciones epidémicas, afectaba a 451 millones de personas en todo el mundo en 2017, y, se sitúa en la vanguardia de los problemas más graves actualmente para la salud pública. Al menos una de cada 10 personas adultas en España está afectada por la diabetes tipo 2. La investigación, en la que han participado Fernando Arós, colaborador honorífico y Ángel M. Alonso, profesor asociado de la UPV/EHU, ha mostrado que una dieta mediterránea rica en aceite de oliva es capaz de reducir a largo plazo la necesidad de medicación en los diabéticos. El ensayo clínico de gran tamaño, ha valorado a 3.230...

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22Sep De RedaccionNo hay comentarios

Alimentación, Buen comer, Chile

Un proyecto potencia el consumo de hoja de quínoa por su alto valor proteico

La hoja de quínoa contiene un 3,3% de proteínas, a diferencia de la alcachofa (3,05%), el berro (1,7%) o la espinaca (2,2%) USACH/DICYT Se pueden utilizar en una ensalada, como pesto, tortilla, guiso, harina, compota e incluso en un cupcacke. Las hojas de quínoa se posicionan como un producto de vanguardia de la mano de agricultores chilenos. Según cifras de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), más de la mitad de la producción total nacional de quínoa (53 por ciento) se ubican en las zonas de secano costero, es decir, en las comunas de Paredones, Pichilemu, Marchigüe y Pumanque. Con el objetivo de fomentar el consumo de la hoja de la planta de quínoa, como una hortaliza de consumo práctico, gourmet y de bajo costo, se impulsó el pr...

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22Sep De RedaccionNo hay comentarios

Alimentación, Buen comer, Dietas y Nutrición, España

Mitos de las frutas para comer más sano este verano

El verano es una época propicia para comer fruta. Estamos en plena temporada de algunas tan apetitosas como el melón, la sandía, los melocotones y las fresas. Además el calor del ambiente invita a las comidas ligeras y frescas. Por todo ello es un buen momento para repasar los mitos asociados a estos alimentos. José Miguel Mulet, Universitat Politècnica de València No somos gorilas El primer mito es muy obvio. A pesar de que las frutas son una comida muy sana, que aporta muchos nutrientes y pocas calorías, tener una dieta equilibrada únicamente a base de frutas es muy complicado, por no decir imposible. De intentarlo, nos faltarían algunos nutrientes como la vitamina B12. Es cierto que dentro del abanico de dietas vegetarianas encontramos el frutarianismo o frugivori...

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22Sep De RedaccionNo hay comentarios

Alimentación, Alimentos, Buen comer, España

El aceite de oliva, vinculado a una mayor esperanza de vida

Consumir aceite de oliva virgen de forma regular a lo largo del tiempo aumenta la esperanza de vida, comparado con el aceite de girasol UGR/DICYT Científicos de la Universidad de Granada (UGR) han determinado que la ingesta prolongada de aceite de oliva virgen y, en menor medida, la de aceite de pescado, aumenta la esperanza de vida media en ratas alimentadas durante toda su vida con cualquiera de estos tipos de grasa de la dieta frente al aceite de girasol. El estudio, liderado por investigadores del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos “José Mataix Verdú”, ubicado en el Centro de Investigación Biomédica de la Universidad de Granada, en colaboración con especialistas en Anatomía Patológica del Hospital Universitario San Cecili...

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22Sep De RedaccionNo hay comentarios

Alimentación, Avances Científicos, Buen comer, España

Demuestran la actividad antitumoral del gazpacho frente al cáncer de colon en cultivo celular

El hallazgo se ha realizado mediante una simulación 'in vitro' del proceso digestivo, que permite analizar cambios a nivel celular de forma detallada F. Descubre/DICYT Un equipo de investigadores de las universidades de Almería y Granada han identificado una interrupción en el crecimiento de células de cáncer de colon después de exponerlas al gazpacho. Tras someter esta receta propia de la dieta mediterránea a una digestión artificial, y exponer tumores cultivados al digestato resultante, se observa como la mezcla de todos sus ingredientes presenta una actividad antitumoral mayor que su consumo por separado. Este estudio, en fase pre-clínica, supone el primer paso para poder reproducir sus resultados en pruebas clínicas in vivo. El litro de es...

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Alimentación, Alimentos, Buen comer, España

Papaya: propiedades, beneficios y valor nutricional

Su contenido en vitamina C es superior al de la naranja Esta fruta tropical es una caja de buenas sorpresas para la salud. Para comenzar, contiene mucho agua, por lo que es refrescante, y es pobre en hidratos de carbono, proteínas y grasas, según la entidad 5alDía, así que es una fruta ligera. Su contenido en vitamina C, esencial para poder absorber el hierro y muy importante para la formación de glóbulos rojos, huesos y dientes, es superior al de la naranja. Y también es rica en provitamina A, que garantiza una buena salud de la piel, el cabello, los huesos y los dientes. Además, a este elemento “se la atribuye una acción preventiva frente al cáncer y la enfermedad cardiovascular”, indica 5alDía. Papaya Destaca por su contenido en enzimas que favorecen la...

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22Sep De RedaccionNo hay comentarios

Alimentación, Buen comer, Dietas y Nutrición

Almendras: un fruto seco lleno de propiedades y beneficios

Su valor nutricional es también muy interesante Las almendras son uno de los frutos secos más nutritivos del planeta, tienen un sabor delicado y dulzón, y contienen infinidad de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Entre sus bondades destaca que ayudan a fortalecer los huesos, el cabello, la piel y son buenas para el corazón, por ello la Federación española del corazón recomienda su consumo. Son ricas en fibras, proteínas, vitaminas B y E, grasas saludables, hierro, calcio, fósforo… Merendar almendras o tomarlas a media mañana puede ayudar a mantener unos niveles saludables de colesterol; además, contienen más fibra que cualquier otro fruto seco. Almendras en la parada de un mercado (ACN / ACN) Unas 20 almendras nos aportan 100 calorías llena...

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22Sep De RedaccionNo hay comentarios

Alimentación, Buen comer, Estados Unidos

Manteniendo el sabor, reduciendo la sal

Investigadores de la Universidad del Estado de Washington han encontrado una manera de hacer que los alimentos se sientan salados pero con menos cloruro de sodio ligado a la mala salud. Scott Weybright, Universidad Estatal de Washington "Es un enfoque sigiloso, no como comprar la opción de ' sal reducida ', que a la gente generalmente no le gusta", dijo Carolyn Ross, profesora de Ciencias de la Alimentación en WSU. "Si podemos bajar a la gente hacia abajo, aumentamos la salud y al mismo tiempo hacemos la comida que la gente quiere comer". En un artículo publicado en el Journal of Food Science , Ross y sus colegas observaron mezclas de sal que usan menos cloruro de sodio e incluyen otras sales como el cloruro de calcio y el cloruro d...

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