Una nueva investigación de la Universidad Edith Cowan (ECU) ha descubierto que un mayor consumo de sodio puede afectar negativamente la memoria episódica, el tipo de memoria que se utiliza para recordar experiencias personales y eventos específicos del pasado, como dónde aparcaste el coche o tu primer día de clase. Los hallazgos sugieren que las dietas con alto contenido en sal podrían tener un impacto cognitivo más amplio de lo que se creía, lo que subraya la importancia de la alimentación para la salud cerebral.
Por la Universidad Edith Cowan
El estudio midió la ingesta basal de sodio y el deterioro cognitivo de 1208 participantes durante un período de 72 meses. Se observó que los hombres con mayor ingesta de sodio presentaban un deterioro más rápido en la memoria episódica. Curiosamente, no se observaron asociaciones similares en las mujeres. El estudio se publicó en la revista Neurobiology of Aging .
«Los participantes masculinos también mostraron una presión arterial más alta, influenciada por la ingesta de sodio, pero sin duda se requiere una investigación más profunda sobre enfoques específicos para cada sexo y cómo la ingesta de sodio podría incorporarse como un factor de estilo de vida modificable destinado a retrasar la aparición de la enfermedad de Alzheimer», dijo la Dra. Samantha Gardener, investigadora adjunta de la ECU.
Si bien el sodio cumple diversas funciones fisiológicas y está intrínsecamente ligado al mantenimiento del organismo, un alto consumo de sodio se ha asociado sistemáticamente con un mayor riesgo de sufrir eventos cardiovasculares e hipertensión arterial.
Las directrices sanitarias del gobierno australiano indican que los adultos deben consumir un máximo de 2000 mg de sodio al día, lo que equivale aproximadamente a una cucharadita de sal de mesa, tres o cuatro porciones de pizza, dos hamburguesas, 300 g de cacahuetes salados o entre 150 g y 180 g de jamón cocido.
El Dr. Gardener afirmó que, si bien aún no se comprenden los mecanismos moleculares que subyacen a este proceso, se cree que una alta ingesta de sodio podría contribuir a la inflamación cerebral, al daño de los vasos sanguíneos y a la reducción del flujo sanguíneo al cerebro.
«Nuestros hallazgos proporcionan evidencia preliminar de un vínculo entre una mayor ingesta de sodio y la función cognitiva, pero se necesita más investigación para comprender completamente cómo y por qué existe esta relación», dijo.
«Algunos estudios previos sugieren que un alto consumo de sodio puede contribuir a procesos cerebrales asociados con el deterioro cognitivo; sin embargo, será fundamental realizar más investigaciones para determinar los mecanismos subyacentes y fundamentar futuras recomendaciones dietéticas destinadas a reducir el riesgo de demencia.»
Detalles de la publicación
Francisca Chuwa et al., Mayor ingesta de sodio se asocia con deterioro de la memoria episódica en hombres mayores cognitivamente sanos: Un estudio longitudinal de 6 años, Neurobiology of Aging (2026). DOI: 10.1016/j.neurobiolaging.2026.02.003
