Vitamina K: de la coagulación al envejecimiento saludable
Que no nos desangremos cuando nos hacemos una herida o que los tejidos se reparen cuando algún agente externo los daña son dos de las funciones básicas de la vitamina K.
Pablo García de Frutos, Instituto de Investigaciones Biomédicas de Barcelona (IIBB - CSIC)
Pese a ser menos conocida que la vitamina C o la D, podría guardar el secreto del envejecimiento saludable.
Las vitaminas no son aburridas
Ahora nos puede parecer que estudiar las vitaminas es una cosa aburrida, pero hace cien años estaban en la cresta de la ola científica. El nombre “vitamina” fue propuesto por el bioquímico Casimir Funk en 1912. Lo usó para referirse a sustancias imprescindibles en la dieta, en cantidades pequeñas, para mantener la salud.
Desde el aislamiento de la tiamina (vitamina B1) en...