La hierba mexicana olvidada que aporta omega-3, ayuda a bajar de peso y combate la diabetes, pero ya casi nadie consume
A pesar de sus múltiples beneficios y bajo costo esta hierba es poco conocida por las nuevas generaciones
Por Abigail Gómez
A pesar de su elevado valor tanto gastronómico como nutricional y cultural existen muchos alimentos mexicanos que tristemente han caído en el olvido debido a la llegada de los alimentos industrializados y la globalización.
Tal es el caso de una importante hierba mexicana que era parte fundamental de la alimentación prehispánica debido a su elevado contenido de nutrientes y que sin embargo ahora pocas personas consumen en el país, con lo cual se comienza a perder la tradición.
Nos referimos a la verdolaga la cual es planta herbácea de crecimiento rápido, perteneciente a la familia de las portulacáceas.
Es conocida por ser una planta c...