La leche funciona mejor que el jugo para la absorción de la vitamina D
La deficiencia de vitamina D es un problema de salud mundial que los científicos han relacionado con numerosos problemas de salud, incluida la respuesta inmunitaria al COVID-19
Durante el 24º Congreso Europeo de Endocrinología en Milán, dedicado a la fortificación de alimentos con vitamina D, científicos de la Universidad de Aarhus en Dinamarca y colegas presentaron un estudio con resultados inesperados.
Al medir las concentraciones máximas a lo largo del tiempo, encontraron que la biodisponibilidad de la vitamina D era mayor en la leche e incluso en el agua que en el jugo de manzana.
La deficiencia de vitamina D es típica de regiones con clima fresco y veranos cortos, cuando el acceso al sol para la producción de este componente vital por parte del cuerpo es limitado. Po...