Un estudio ha revelado que la sensibilidad al gluten, que afecta aproximadamente al 10% de la…
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Ataque al gluten: Investigadores eliminan proteínas del trigo perjudiciales para las personas con enfermedad celíaca
El trigo es una fuente importante de calorías, carbohidratos y proteínas a nivel mundial, y sus…
Descubren una proteína en una bacteria que reduce la toxicidad del gluten
Un grupo de investigación de la Universidad de Sevilla ha identificado un microorganismo que degrada y…
¿Es peligroso comer alimentos sin gluten si no soy celiaco?
Seguro que ha oído hablar de la ‘dieta sin gluten’ y que conoce a alguien que…
La vida sin gluten: necesidad o moda
Para Gema siempre fue complicada la hora de la comida en el trabajo. Cuando tenía 24…