Autoprueba de alérgenos en los alimentos
Si alguien con alergia al maní ingiere accidentalmente trazas de maní, puede tener consecuencias graves o incluso fatales.
Los investigadores de Wageningen han desarrollado una prueba simple que los consumidores pueden usar para analizar los alimentos para detectar ciertos alérgenos en el lugar, y pueden ver los resultados detallados de las pruebas en su teléfono inteligente. Los científicos están trabajando en pruebas similares para agricultores y fabricantes para detectar sustancias tóxicas en los alimentos.
Un número cada vez mayor de niños y adultos tiene alergia a los alimentos. “Las personas pueden ser alérgicas a casi cualquier tipo de alimento. La alergia puede ser leve, pero también muy grave o incluso potencialmente mortal ”, dice la investigadora ...