Nuevos hallazgos de investigadores de la UC Irvine muestran cómo un simple cambio en la dieta que aumenta la ingesta de fibra puede remodelar las bacterias intestinales para evitar que el azúcar dañe el hígado y cause enfermedades.
por la Universidad de California, Irvine
«Descubrimos que consumir un tipo de fibra dietética llamada inulina, abundante en los vegetales, cambia las bacterias en el intestino para promover el consumo de fructosa dietética dañina», dice Cholsoon Jang, Ph.D., profesor asistente de química biológica que dirige el Laboratorio de Metabolismo de Nutrientes y Enfermedades en la Facultad de Medicina.
Esto reduce la liberación de fructosa al hígado, lo que previene la enfermedad del hígado graso inducida por la fructosa y la resistencia a la insulina . La inulina también ayuda al hígado a producir más antioxidantes para prevenir la inflamación .
Los hallazgos aparecen en un artículo titulado « El microbioma intestinal adaptado a la fibra dietética elimina la fructosa dietética y revierte la esteatosis hepática », publicado en Nature Metabolism .
Revelar cómo la fibra dietética común, la inulina, remodela las bacterias intestinales para mejorar la salud metabólica es un importante paso adelante para ayudar a las personas a evitar el daño hepático y la resistencia a la insulina.
«Nos centramos en estas enfermedades que se presentan en personas no obesas, y que son particularmente difíciles de diagnosticar debido a su peso corporal normal», afirma Jang. «Nuestro estudio proporciona una perspectiva mecanicista sobre cómo la fibra protege nuestra salud de nutrientes dañinos como la fructosa».
Los investigadores descubrieron que la inulina estimula la descomposición de la fructosa alimentaria por las bacterias intestinales, lo que reduce la acumulación de fructosa en el colon y el hígado. Esta acción previene la lipogénesis de novo (DNL) hepática inducida por la fructosa y aumenta la producción hepática de serina/glicina para la síntesis de antioxidantes, protegiendo así al hígado de la acumulación de lípidos y el estrés oxidativo.
Sus hallazgos abren la puerta a la medicina preventiva basada en opciones dietéticas que promueven la salud de las bacterias intestinales. En el futuro, los investigadores planean evaluar los efectos y mecanismos de otras fibras dietéticas abundantes en enfermedades inducidas por la fructosa, como la diabetes, la obesidad, la enfermedad del hígado graso y el cáncer.
«Al identificar las bacterias intestinales específicas y las vías metabólicas involucradas, nuestros hallazgos pueden orientar estrategias nutricionales personalizadas», afirma Jang.
«Por ejemplo, al comprobar qué tan bien las bacterias intestinales de una persona eliminan la fructosa antes de que el cuerpo la absorba, podemos elegir el suplemento prebiótico o probiótico adecuado para esa persona para mejorar los resultados y reducir los efectos secundarios».
Más información: Sunhee Jung et al., El microbioma intestinal adaptado a la fibra dietética elimina la fructosa dietética y revierte la esteatosis hepática, Nature Metabolism (2025). DOI: 10.1038/s42255-025-01356-0
