Especialistas en nutrición advierten que las pantallas favorecen una ingesta automática y pueden amplificar el estrés, la comparación social y el deseo de comer sin necesidad fisiológica
Redactor: Santiago Duarte
Editor: Karem Díaz S.
Comer mientras se revisan mensajes, videos o redes sociales puede reducir la atención prestada a los alimentos y dificultar el reconocimiento del hambre y la saciedad. Especialistas consultados en Argentina explicaron que el problema no reside únicamente en el contenido nutricional del plato, sino también en la velocidad, el contexto y el estado emocional que acompañan la ingesta.
La médica especialista en Medicina Interna y Nutrición Marianela Aguirre Ackermann, vicepresidenta de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN), y el médico especialista en Nutrición y Obesidad Martín Giannini, integrante del grupo de trabajo en obesidad de la institución, señalaron que una comida nutricionalmente adecuada puede consumirse de una manera poco consciente si la atención permanece concentrada en el teléfono.
Los expertos no sostienen que utilizar el celular en una ocasión aislada cause necesariamente un problema de salud. La preocupación aparece cuando comer distraído se convierte en un patrón frecuente, la persona apenas recuerda lo que ingirió o deja de identificar con claridad por qué comienza y cuándo debería terminar una comida.
La atención participa en la regulación de la ingesta
Durante una comida, el cerebro procesa información procedente del sabor, el aroma, la textura, la cantidad servida y las sensaciones corporales. Cuando un video, una conversación digital o una sucesión de publicaciones absorbe la atención, disminuye el registro consciente de esa experiencia, aunque los nutrientes y las calorías del plato permanezcan sin cambios.
Aguirre Ackermann explicó que la distracción puede reducir la atención dedicada a las propiedades sensoriales del alimento y a determinadas señales vinculadas con la saciedad. Giannini añadió que este desplazamiento de la atención puede hacer que la persona termine de comer sin conservar un recuerdo claro de la experiencia.
Una revisión sistemática y metaanálisis publicada en 2026 en The American Journal of Clinical Nutrition evaluó el efecto de distintas formas de distracción, incluido el uso del teléfono. Según la interpretación presentada por la especialista, el incremento promedio del consumo durante la misma comida fue pequeño cuando se analizaron conjuntamente todas las distracciones, pero se observó una mayor ingesta posterior entre quienes habían comido sin prestar suficiente atención.
Este resultado obliga a evitar una explicación simplista. La evidencia no permite afirmar que mirar el celular produzca automáticamente un consumo excesivo en todas las personas, pero sí respalda la posibilidad de que un registro incompleto de la comida afecte la memoria alimentaria y facilite una ingesta posterior.
Hambre fisiológica y señales externas compiten por la atención
El hambre y la saciedad no dependen de una única señal. En la decisión de comer intervienen necesidades energéticas, emociones, hábitos, horarios, disponibilidad de alimentos y estímulos ambientales. El teléfono puede sumar distracciones y contenidos capaces de desplazar la atención desde las sensaciones corporales hacia señales externas.
Comer por aburrimiento, estrés o ansiedad no constituye por sí mismo una enfermedad. Sin embargo, merece atención cuando ocurre con frecuencia, aparece una sensación persistente de pérdida de control o la persona necesita alcanzar una plenitud excesiva para detenerse. Otro indicio es finalizar siempre la comida porque se vació el plato, sin poder distinguir si la satisfacción había llegado antes.
Entre las señales descritas por los especialistas figuran comer muy rápido y sin pausas, pasar muchas horas sin alimentarse y después realizar ingestas abundantes, recurrir repetidamente a la comida para regular emociones o continuar comiendo pese a reconocer la saciedad. Estas conductas deben valorarse como parte de un patrón y no mediante episodios aislados.
El contexto también influye en otros aspectos del bienestar. Un análisis sobre estrés familiar y uso de pantallas muestra que las rutinas digitales se relacionan con las condiciones emocionales y prácticas en las que se toman las decisiones cotidianas. Aunque aquella investigación se centró en la infancia, refuerza la importancia de observar qué actividades y conversaciones son desplazadas por los dispositivos.
Publicidad, recetas virales y “ruido alimentario”
La influencia del celular no termina cuando se retira el plato. Las redes sociales exponen de manera continua a publicidad, servicios de reparto, recetas, dietas e imágenes de cuerpos. Los algoritmos priorizan los contenidos capaces de mantener la atención del usuario, no aquellos que responden a sus necesidades fisiológicas.
Esta exposición puede activar el deseo de comer sin que exista hambre inmediata. También puede aumentar el tiempo dedicado a pensar en alimentos, reforzar comparaciones corporales o promover reglas rígidas sobre productos considerados “buenos” y “malos”. En personas vulnerables, esas dinámicas pueden asociarse con insatisfacción corporal y rasgos de ortorexia, entendida como una preocupación inflexible por alimentarse de una manera considerada perfecta.
Aguirre Ackermann y Giannini describieron una lógica semejante al miedo a quedarse afuera, conocido por la sigla inglesa FOMO. Puede manifestarse ante una receta, un producto o una dieta viral que aparentemente “todos” han probado. No existe un diagnóstico médico denominado “FOMO alimentario” o “FOMO nutricional”, pero los especialistas reconocen que la comparación digital puede generar dudas constantes sobre las propias elecciones.
La presión también aparece cuando los usuarios se preguntan repetidamente si deberían ayunar, eliminar carbohidratos o adoptar el plan alimentario promovido por otra persona. Este escenario se conecta con el análisis de las dietas difundidas como solución universal, que advierte sobre la necesidad de individualizar las recomendaciones y evitar restricciones guiadas únicamente por tendencias.
El estrés puede tener más peso que el dispositivo
Los especialistas situaron el uso del teléfono dentro de un contexto más amplio. El estrés, la ansiedad, la depresión y la privación de sueño pueden modificar el comportamiento alimentario, reducir la capacidad de autorregulación y favorecer decisiones impulsivas. Después de una jornada agotadora, las elecciones no se producen en condiciones neutrales ni controladas.
Aguirre Ackermann consideró que el estrés, el estado emocional y el entorno social suelen ejercer una influencia más potente, mientras que el dispositivo funcionaría principalmente como modulador. Giannini coincidió en que el tiempo disponible y el estrés actúan como disparadores inmediatos, mientras la relación con el cuerpo y la salud mental puede producir efectos más persistentes.
Por ello, retirar el teléfono no resuelve por sí solo una relación conflictiva con la comida. Tampoco corresponde atribuir todos los episodios de ingesta emocional a las pantallas. Si existe ansiedad intensa, pérdida de control, preocupación constante por el peso o una alteración importante de los hábitos, la evaluación debe considerar el bienestar psicológico y las circunstancias personales.
La relación entre entornos digitales y salud mental también puede observarse en problemas como la ludopatía digital y sus mecanismos de recompensa inmediata. Aunque se trata de una conducta distinta, permite comprender cómo la disponibilidad permanente, las notificaciones y los estímulos rápidos pueden dificultar la autorregulación en usuarios vulnerables.
Cómo recuperar la atención sin convertir la comida en una obligación
Los especialistas no proponen prohibir toda pantalla ni transformar cada comida en una ceremonia rígida. La meta es crear oportunidades para reconocer el hambre, la saciedad, el disfrute y la velocidad de la ingesta. Guardar el teléfono durante algunas comidas, hacer pausas y sentarse en un espacio definido pueden ayudar a recuperar ese registro.
También resulta útil preguntarse antes y durante la comida si existe hambre física, si la elección responde al aburrimiento o la ansiedad, si se está comiendo con demasiada rapidez y si la satisfacción ya apareció. Estas preguntas no deben utilizarse para juzgarse ni imponer una vigilancia obsesiva, sino para identificar patrones repetidos.
Compartir la mesa sin interrupciones digitales puede favorecer además la conversación y la conexión social. Cuando hay niños, el comportamiento de los adultos resulta especialmente relevante, porque las normas sobre dispositivos pierden coherencia si los cuidadores exigen guardarlos mientras consultan continuamente sus propios teléfonos.
La consulta con profesionales de nutrición y salud mental puede ser necesaria cuando comer en automático se acompaña de atracones, restricciones persistentes, culpa, angustia, deterioro de la vida cotidiana o una preocupación excesiva por el cuerpo. La presencia ocasional del celular no establece un diagnóstico, pero observar su papel en la rutina permite reconocer cuándo la distracción dejó de ser excepcional.
Fuentes referenciales:
Infobae Salud
The American Journal of Clinical Nutrition
