La obesidad está relacionada con lo que hay en los menús de los restaurantes locales
Durante muchos años, los expertos en salud se han preocupado por los "desiertos alimentarios", lugares donde los residentes carecen de buenas opciones nutricionales. Ahora, un estudio dirigido por el MIT en tres grandes ciudades del mundo utiliza un nuevo método granular para examinar el problema y concluye que la escasez de opciones de comida, y menos nutritivas, en las cercanías se correlaciona con la obesidad y otros problemas de salud.
por Peter Dizikes, Instituto Tecnológico de Massachusetts
En lugar de simplemente mapear áreas geográficas, los investigadores examinaron el valor dietético de millones de alimentos en aproximadamente 30.000 menús de restaurantes y obtuvieron una evaluación más precisa de la conexión entre los vecindarios y la nutrición.
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