La exposición a dioxinas y furanos en la dieta incrementa el riesgo de aumentar la grasa y el peso corporal
Uno de los alimentos que más contribuye a la exposición a dioxinas y furanos es la carne roja
CIBER/DICYT Un estudio en el que han colaborado varios equipos del CIBEROBN ha encontrado una relación entre la exposición a contaminantes orgánicos persistentes a través de la dieta, sobre todo las dioxinas y los furanos, y el aumento de la masa corporal y la adiposidad, es decir, la acumulación de grasa. Según la investigación, coordinada desde el l’Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV) y la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV), los participantes con una mayor ingesta dietética de dioxinas y furanos tenían un índice de masa corporal y un perímetro de cintura más elevados que el resto. Estas personas, además, presentan un mayor riesgo de aume...
