Los niños con enfermedad celíaca recién diagnosticada tienen una mayor exposición al arsénico poco después de la transición a una dieta sin gluten, según un estudio publicado en la edición de abril del American Journal of Gastroenterology .
por Lori Solomon
El Dr. Nan Du, máster en salud pública, del Hospital Infantil de Boston, y sus colegas examinaron los cambios en la concentración urinaria de arsénico entre la endoscopia y después de seis meses de dieta sin gluten en niños (de 2 a 18 años) con serología celíaca elevada. El análisis incluyó a 35 niños con diagnóstico de enfermedad celíaca por biopsia .
Los investigadores descubrieron que, tras seis meses de dieta sin gluten, se observó un aumento significativo en la concentración mediana de arsénico en orina (3,3 frente a 13,6 µg/L). En modelos de regresión, tras seis meses de dieta sin gluten, los antecedentes familiares de enfermedad celíaca y la etnia hispana se asociaron con una mayor concentración de arsénico en orina.
«Aunque los niños con enfermedad celíaca recién diagnosticada presentaron niveles significativamente mayores de arsénico en orina seis meses después de la transición a una dieta sin gluten, los niveles medidos estaban muy por debajo del umbral considerado tóxico para la exposición aguda», escriben los autores.
Los efectos clínicos de la exposición crónica a niveles de arsénico de la magnitud observada en este estudio aún están por determinar. El aumento de los niveles de arsénico observado en esta cohorte probablemente se debió al aumento del consumo de arroz en una dieta sin gluten.
Un autor reveló vínculos con compañías farmacéuticas .
Más información: Nan Du et al., Efecto de la adopción de una dieta sin gluten en la exposición al arsénico y otros metales pesados en niños con enfermedad celíaca: Un estudio de cohorte prospectivo, American Journal of Gastroenterology (2024). DOI: 10.14309/ajg.0000000000003117
Tracey M. DaFonte et al., Exposición al arsénico en la enfermedad celíaca: El costo oculto de una dieta sin gluten, American Journal of Gastroenterology (2024). DOI: 10.14309/ajg.0000000000003203
