Las semillas de amapola provienen de la flor del mismo nombre y se utilizan como un ingrediente popular en la cocina, sobre todo en productos horneados (panes, bizcochos, magdalenas…), zumos, batidos, salteados, ensaladas y pastas.
Son un tesoro nutricional por ser ricas en fibra, proteínas, vitaminas y minerales, por lo que la OMS recomienda su consumo. Se las considera como una semilla oleaginosa por ser muy rica en ácidos grasos.
Las semillas de amapola se extraen del interior de la cápsula de la amapola, de algunas especies es de donde se obtiene el opio y los alcaloides derivados del mismo como morfina, codeína… por lo que pueden contener trazas de estos alcaloides pero nunca tiene concentraciones tan altas como para causarnos problemas.
Valor nutricional
Calorías 525
Grasas totales 42 g
Ácidos grasos saturados 4,5 g
Ácidos grasos poliinsaturados 29 g
Ácidos grasos monoinsaturados 6 g
Sodio 26 mg
Potasio 719 mg
Hidratos de carbono 28 g
Fibra alimentaria 20 g
Azúcares 3 g
Proteínas 18 g
Vitamina C 1 mg
Calcio 1.438 mg
Hierro 9,8 mg
Vitamina B6 0,2 mg
Magnesio 347 mg
Propiedades y beneficios
Buenas para nuestro sistema cardiovascular
Su aporte de ácidos grasos poliinsaturados nos protege de enfermedades cardiovasculares. Su composición reduce los niveles de triglicéridos, y colesterol malo (LDL) en sangre. Los omega-9 favorecen el aumento del colesterol bueno (HDL). Los omega-6 mantienen la salud arterial favoreciendo el control de la tensión arterial. Por todo ello, las semillas de amapola cuidan nuestro corazón.
Regulan el tránsito intestinal
Al ser ricas en fibra, el consumo de semillas de amapola ayudan a evitar el estreñimiento y regular el tránsito intestinal.
Refuerzan el sistema inmunitario
El zinc, el selenio y los ácidos grasos esenciales que aportan las semillas de amapola colaboran en la regulación refuerzan las defensas de nuestro organismo.
Buenas para nuestros huesos y dolores musculares
El calcio y el fósforo remineraliza nuestros huesos, y el aporte de magnesio y potasio evita calambres y dolores musculares.
Combaten las anemias
El aporte de hierro, combinado con vitamina C convierte a las semillas de amapola en una buena ayuda para reponerse de anemias ferrópenicas.
