Descubren una proteína en una bacteria que reduce la toxicidad del gluten

Un grupo de investigación de la Universidad de Sevilla ha identificado un microorganismo que degrada y…

¿Es peligroso comer alimentos sin gluten si no soy celiaco?

Seguro que ha oído hablar de la ‘dieta sin gluten’ y que conoce a alguien que…

La vida sin gluten: necesidad o moda

Para Gema siempre fue complicada la hora de la comida en el trabajo. Cuando tenía 24…