Un nuevo estudio ha demostrado que comer nitratos vegetales, que se encuentran principalmente en vegetales de hojas verdes y remolacha, podría ayudar a reducir el riesgo de desarrollar degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) en etapa temprana.
Westmead Institute for Medical Research
Los investigadores del Instituto de Investigación Médica Westmead entrevistaron a más de 2,000 adultos australianos de más de 49 años y los siguieron durante un período de 15 años.
La investigación mostró que las personas que consumían entre 100 y 142 mg de nitratos vegetales cada día tenían un riesgo 35% menor de desarrollar DMAE temprana que las personas que comían menos de 69 mg de nitratos vegetales cada día.
El investigador principal, profesor asociado Bamini Gopinath, del Instituto Westmead y de la Universidad de Sydney, dijo que el vínculo entre los nitratos vegetales y la degeneración macular podría tener importantes implicaciones.
«Esta es la primera vez que se miden los efectos de los nitratos en la dieta sobre el riesgo de degeneración macular.
«Esencialmente, encontramos que las personas que consumían de 100 a 142 mg de nitratos vegetales todos los días tenían un riesgo reducido de desarrollar signos tempranos de degeneración macular en comparación con las personas que comían menos nitratos.
«Si se confirman nuestros hallazgos, incorporar una gama de alimentos ricos en nitratos de la dieta, como los vegetales de hoja verde y la remolacha, podría ser una estrategia simple para reducir el riesgo de degeneración macular temprana», dijo el Profesor Asociado Gopinath.
La espinaca tiene aproximadamente 20 mg de nitrato por 100 g, mientras que la remolacha tiene casi 15 mg de nitrato por 100 g.
La investigación no mostró ningún beneficio adicional para las personas que excedían los 142mgs de nitrato alimenticio cada día. Tampoco mostró ninguna conexión significativa entre los nitratos vegetales y la AMD en etapa tardía, o entre los nitratos no vegetales y el riesgo de AMD.
Uno de cada siete australianos mayores de 50 años tiene algunos signos de degeneración macular.
La edad es el factor de riesgo más fuerte conocido y la enfermedad es más probable que ocurra después de los 50 años.
Actualmente no hay cura para la enfermedad.
La investigación recopiló datos del Blue Mountains Eye Study, un estudio de referencia basado en la población que comenzó en 1992.
Es uno de los estudios epidemiológicos más grandes del mundo, que mide factores de dieta y estilo de vida contra resultados de salud y una gama de enfermedades crónicas.
«Nuestra investigación apunta a comprender por qué ocurren las enfermedades oculares, así como las condiciones genéticas y ambientales que pueden amenazar la visión», concluyó el Profesor Asociado Gopinath.
Más información: Bamini Gopinath et al, Asociación de la ingesta de nitrato dietético con la incidencia de 15 años de degeneración macular relacionada con la edad, Revista de la Academia de Nutrición y Dietética (2018).DOI: 10.1016 / j.jand.2018.07.012
Referencia del diario: Revista de la Academia de Nutrición y Dietética.
Proporcionado por: Westmead Institute for Medical Research
