El compuesto, llamado celiacasa, mostró en ratones capacidad para actuar en fases tempranas de la digestión…
Etiqueta: investigación alimentaria
Por qué la quinua, un antiguo cereal, se convirtió en una potencia nutricional moderna
Sólo pasaron unos 7.000 años, pero la quinua finalmente llegó al consumo generalizado en Estados Unidos.…